(Học Nấu Ăn Ở Tphcm) Há cảo tôm thịt có hình thức đẹp, lớp bánh bóng mịn hơi trong trong, ẩn hiện phần nhân tôm nổi bật tỏa hương thơm vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu để nấu ăn
- 80g bột mỳ
- 100g bột bắp
- 20g mỡ heo
- 100g tôm
- 200g thịt heo (nên chọn loại có lẫn mỡ)
- 50g ngô ngọt
- Hạt tiêu, dầu mè
Bước 1:
Bột mỳ và bột bắp trộn đều, từ từ thêm nước sôi, dùng đũa khuấy nhanh.
Sau khi bột nguội thì bạn nhào bột bằng tay, trộn thêm với một ít mỡ heo. Khi bột đã đạt độ dẻo ưng ý, sau 15 phút phủ một mảnh vải ẩm lên.
Bước 2:
Thịt heo băm nhỏ. Tôm bóc vỏ.
Tôm rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.
Bước 3:
Hành lá băm nhỏ. Ngô ngọt nếu hạt to thì cắt đôi.
Cho tôm, thịt, ngô ngọt và hành băm vào một trong một bát trộn.
Bước 4:
Thêm muối, tiêu vừa ý và ít dầu mè vào trộn đều.
Bước 5:
Lấy bột ra, nhào lại một lần nữa cho dẻo mịn, nặn bột thành một dải dài, cắt thành 12 phần bằng nhau.
Bước 6:
Mỗi phần bột bạn cán mỏng thành từng miếng vỏ bánh tròn.
Bước 7:
Lấy một miếng vỏ bánh, múc một thìa nhân đổ vào giữa sau đó ngắt bột để gấp mép lại như hình bên (khoảng 9 lần)…
… cho đến khi phần vỏ ôm trọn phần nhân, để lộ ra phần nhân trên mặt bánh.
Làm tương tự cho các phần vỏ bánh còn lại hoặc cho đến khi hết phần nhân.
Bước 8:
Xếp bánh vào xửng hấp, đặt lên mỗi mặt bánh một con tôm nhỏ và vài hạt ngô ngọt xung quanh để trang trí.
Bật lửa, đun sôi nồi hấp trong khoảng 15 phút là bánh chín. Không nên hấp quá lâu sẽ làm lớp vỏ bánh mềm nhũn, không còn độ dai và độ trong, bóng đẹp mắt.
Sẽ không mất nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến mà bạn đã có một món dùng trong bữa trưa nóng hổi, thơm phức. Ăn với nước mắm chua cay hoặc xì dầu sẽ bớt ngán hơn đấy, bạn hãy cùng thử nhé!
