Cách nấu “Chè trôi nước khoai lang tím” ngon

Dạy nấu ăn, hoc nau an online, món ngon mỗi ngày,
học nấu ăn chè trôi nước khoai lang tím -12

Bát chè nóng hổi với vị thơm của gừng, quyện với từng viên trôi nước có màu tím đẹp và nhân đỗ xanh bùi, nước cốt dừa béo ngậy.
Xem món khác: Cách làm Chè Khúc Bạch đủ màu sắc cực ngon

 Cùng vào bếp 
học nấu ăn với món Chè trôi nước khoai lang tím cho ngày mùa đông này.
Nguyên liệu để làm Chè trôi nước khoai lang tím:

- 2 – 3 củ khoai lang tím
- 200g bột gạo nếp
- 1/4 bát nhỏ đường nâu
- 1 nhánh gừng
- Vừng rang thơm
- Phần nhân đỗ xanh: 200g đỗ xanh, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa canh đường cát trắng, hành khô
- Phần nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ bột năng.
Cách nấu Chè trôi nước khoai lang tím:
Bước 1:
- Khoai lang tím rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn.
học nấu ăn chè trôi nước khoai lang tím -1
Bước 2:
- Trộn khoai lang và bột gạo nếp vào với nhau. Vì khoai lang đã ngọt nên không cần thêm đường, từ từ đổ nước ấm tầm 60 độ C vào.
học nấu ăn chè trôi nước khoai lang tím -2
Bước 3:
- Vừa đổ nước vừa dùng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
học nấu ăn chè trôi nước khoai lang tím -3
Bước 4:
- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, hấp chín đỗ, dùng vỏ chai cán mịn hay dùng máy xay, xay đỗ thật mịn.
học nấu ăn chè trôi nước khoai lang tím -4
Bước 5:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho đỗ xanh, muối, đường vào chảo nhỏ, dùng muôi đảo đều đến khi đỗ xanh khô lại.
học nấu ăn chè trôi nước khoai lang tím -5
Bước 6:
- Tắt bếp, để đỗ xanh nguội, dùng tay vo thành từng viên nhỏ.
học nấu ăn chè trôi nước khoai lang tím -6
Bước 7:
- Phần khoai lang sau khi ủ, dùng tay ngắt thành từng viên tròn, ấn dẹp ra, cho đỗ xanh vào giữa, gói kín lại.
học nấu ăn chè trôi nước khoai lang tím -7
Bước 8:
- Làm cho hết phần bột và đỗ xanh.
- Đun nồi nước sôi nóng, thả từng viên khoai lang đã bọc nhân vào luộc chín đến khi khoai nổi lên bề mặt nước, vớt ra để lên rổ.
học nấu ăn chè trôi nước khoai lang tím -8
Bước 9:
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Tiếp theo cho đường nâu và bai bát con nước lạnh, đun sôi.
học nấu ăn chè trôi nước khoai lang tím -9
Bước 10:
- Đun đến khi tan đường, thả từng viên khoai lang tím vào nồi nước đường gừng, tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi khoai thấm đường, tắt bếp.
học nấu ăn chè trôi nước khoai lang tím -10
Bước 11:
- Phần nước cốt dừa: cho nước cốt dừa, muối, đường, bột năng vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.
học nấu ăn chè trôi nước khoai lang tím -11
Bước 12:
- Múc chè ra bát, bên trên chan một ít nước cốt dừa, rắc một ít vừng rang, dùng nóng.
học nấu ăn chè trôi nước khoai lang tím -12
Vài bước đơn giản, bạn đã có thể trở thành người đầu bếp chế biến những món Chè trôi nước khoai lang tím thật ngon cho cả gia đình. Trường dạy nấu ăn Hướng Nghiệp Á Âu hy vọng sẽ giúp các bạn yêu ẩm thực có thêm những món ăn thật ngon bổ sung vào sổ tay ẩm thực của mình.

món ngon cuối tuần